黄瓜炒鸡蛋：完美搭配还是食材冲突？一起吃好还是分开煮更好？

黄瓜炒鸡蛋:完美搭配还是食材冲突?一起吃好还是分开煮更好?

1、食材:黄瓜、鸡蛋、盐、味精。做法:

(1)鸡蛋打入碗中,加入适量盐,搅匀。

(2)黄瓜洗净,切片。

(3)锅里热油,倒入搅好的鸡蛋液,迅速翻炒。

(4)炒好的鸡蛋盛出备用。

(5)锅里热油,放入黄瓜片,加少许盐,翻炒至断生。

(6)放少许味精,翻炒几下即可。

(7)出锅装盘。

营养分析:

黄瓜的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

1、黄瓜中含有丰富的维生素C,可参与机体代谢,增强机体免疫力,黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。黄瓜中所含的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

3、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

4、黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

二、注意事项

1、黄瓜性寒,脾胃虚寒者不宜多吃,尤其是脾胃虚寒的人,多吃了会导致腹泻。黄瓜不宜生吃,因生食多了容易刺激口腔粘膜,引起炎症。

3、黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要生吃,以免过度刺激口腔粘膜。

4、黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。

5、黄瓜偏寒,胃寒、高血压、便秘者不宜多吃。

6、黄瓜偏热,胃炎、胃溃疡、肾炎、肾结石、水肿、糖尿病、慢性肠炎、虚寒胃痛、消化不良者忌食。

7、黄瓜忌放味精。

三、黄瓜的选购

1、掂重量。