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15道美味菜谱,教你如何巧用芝麻酱,满足味蕾的无限幻想!
芝麻酱是我国传统的调味品,主要用芝麻为原料制作,制作的食物色泽红润,绵软,甜度高,香气浓郁,是我国的传统菜肴。
原料:黑芝麻200克,面粉200克,白糖200克,盐20克,菜籽油1000克(实耗50克)。
做法:
1、芝麻拣去杂质,用清水浸泡3小时,沥去水分。
2、将芝麻磨成浆。
3、加入面粉,用小火慢炒,炒到芝麻焦黄,离火,晾凉。
4、加入白糖,搅拌均匀,即成芝麻酱。
5、锅中倒入菜籽油,烧至七成热,将芝麻酱倒入锅中,搅拌均匀,炒至芝麻酱呈金黄色,离火。
6、待芝麻酱冷却后,用保鲜膜包好,入冰箱冷藏一夜。
7、食用时取出,切成小块,拌入调好的芝麻酱即可。
