一丝不苟的清汤佛跳墙制作步骤

一丝不苟的清汤佛跳墙制作步骤:

1、把肉馅放盆中,加盐、味精、料酒、生抽、白糖、淀粉、香油、食用油拌匀备用。

2、葱姜蒜切碎,待用。

3、淀粉、鸡蛋加少许清水调匀成面糊。

4、锅烧热放油,放入葱姜蒜爆香,放入肉馅翻炒至变色。

5、放入酱油、料酒、盐炒匀。

6、肉馅炒散,肉馅变白后,加入生抽、糖、香油拌匀。

7、加入一碗水,大火烧开,放入洋葱,再加入高汤,再加入小半碗高汤,盖上锅盖,小火炖半小时左右。

8、汤炖好后,用勺子盛出一部分肉馅,装盘。

9、浇上油,放上蒜末,再加入少许香菜,上桌即可。