一根一根的龙虾肠粉，传统制作技艺再现

一根一根的龙虾肠粉,传统制作技艺再现,香浓,口感筋道,不油腻,适合当做早餐。

一、食材

主料:虾400g、粉丝200g

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、糖适量

二、步骤

1.粉丝用凉水泡好备用

2.虾洗净去掉虾头,去除虾线和虾肠子

3.粉丝,虾肠也切段

4.虾和粉丝放入碗中,加入生抽,蚝油,辣椒粉,孜然粉,盐,料酒,油,搅拌均匀

5.锅里放适量油,烧热后,倒入虾和粉丝,翻炒

6.加适量水,盖上锅盖焖煮

7.直至虾和粉丝软糯,可以根据自己的口味放入少许孜然粉,再炒匀

8.加入适量盐,鸡精,孜然粉,辣椒粉,蒜末,蚝油调味

9.水开后,放入粉丝,煮两分钟,加入生抽调味即可

三、小贴士

1.虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3.粉丝有滑肠作用,有便秘者慎食。

4.粉丝不宜长时间浸泡,否则水溶性的维生素会流失。

5.炒粉丝的时候要注意,粉丝不宜炒得过老,否则口感就不好了。

6.在选购粉丝时,也要注意选择质量好的粉丝。

四、虾的功效与作用

1.壮阳

虾可以为男性朋友们提供强身壮阳的作用,这是因为它里面含有丰富的锌,而锌是维持男性生殖系统正常结构不可缺少的重要元素,它不但能维持性功能的正常运转,还能提高男性的性欲望,对壮阳有很大的作用。

2.通乳

如果女性产后乳汁少,无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。