一步步教你制作诱人美味的草鱼酸菜鱼，掌握绝佳做法和步骤！

一步步教你制作诱人美味的草鱼酸菜鱼,掌握绝佳做法和步骤!

做法一

1、鱼洗净,在鱼的正反面各划几刀。

2、用盐、胡椒粉、姜粉、料酒、生抽、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟左右。

3、酸菜洗净,切成丝,用清水泡着,待用。

4、热锅凉油,把鱼放入锅中煎,两面微黄,

5、锅里留底油,爆香姜末,放入酸菜,翻炒出香味。

6、倒入煎好的鱼,加入少许水,没过鱼面。

7、盖上锅盖,煮至汤沸腾。

8、加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味,撒入葱花即可。

做法二

草鱼1条,酸菜1袋,干辣椒4个,花椒20粒,大葱1根,姜1块,蒜1瓣,八角2个,料酒1大匙,酱油1大匙,蚝油1大匙,糖1大匙,香醋1大匙,清水1杯。

1.草鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两面每隔0.5~1cm处直刻刀花,鱼头劈开,鱼骨切花刀。

2.葱、姜、蒜切片,干辣椒切段,花椒略炒,待用。

3.热锅凉油,将鱼放入锅中煎,两面微黄,

4.锅里留底油,爆香姜、蒜、八角、花椒。

5.放入酸菜翻炒,再放入鱼头、鱼骨、酱油、蚝油、糖、香醋、清水,大火烧开,小火炖20分钟。

6.汤汁收干,洒上葱花即可。

做法三

鱼,酸菜,香菜,大葱,姜,蒜,料酒,盐,鸡精。

1.鱼头鱼骨剁块,酸菜洗净切丝,大葱切段,姜切片,蒜拍碎,香菜切段。

2.锅里放油,油热放入鱼头鱼骨煎。

3.煎至两面金黄,

4.锅里放油,爆香姜、蒜、葱,放入酸菜丝翻炒。

5.加入一碗水,加入煎好的鱼头鱼骨。

6.加入一大勺料酒,大火烧开,小火慢炖20分钟。