一步步教你轻松制作酸辣粉，揭秘酸辣粉制作过程的绝密技巧！

一步步教你轻松制作酸辣粉,揭秘酸辣粉制作过程的绝密技巧!

做法一

用料

主料:红薯淀粉(200克)、鸡蛋清(50克)、盐(2克)、醋(20克)、辣椒油(15克)、油(10克)

辅料:香菜(20克)、蒜(5克)、生抽(5克)、白砂糖(5克)、鸡精(2克)

制作步骤

1.红薯淀粉和水混合成水

2.加入面粉和成面团,和的硬一点,揉的不粘手

3.揉好的面团,盖上湿布,醒30分钟

4.红薯淀粉加20克左右的水,搅拌均匀

5.把醒好的面团揉匀,用擀面杖擀成片状,厚薄适中

6.切成宽窄均匀的条状

7.油锅烧热,放入红薯淀粉,炒出香味

8.放入切好的香菜,加一点盐

9.最后放入切好的蒜苗

10.煸炒两分钟,香菜熟透就可以出锅了

11.盛出来,淋上辣椒油,撒上白芝麻,香喷喷的红薯饼就做好了

做法二

食材明细:红薯淀粉(250克)、鸡蛋清(50克)、水(60克)、盐(3克)、油(适量)

1.红薯淀粉和水混合成水,和的硬一点,揉的不粘手

2.揉好的面团,用擀面杖擀成片状,厚薄适中

3.切成宽窄均匀的条状

4.切成宽窄均匀的条状

5.切成宽度适中的条状

6.切成粗细均匀的条状

7.用筷子在中间压一下

8.将其做成红薯馅

9.将其放在面皮的中间

10.再用手将边缘捏紧

11.用擀面杖在中间压一下

12.将其做成圆形

13.在表面刷一层鸡蛋清

14.撒上盐

15.再撒上白芝麻

16.在红薯馅的中间用擀面杖擀成长方形

17.将其做成圆饼

18.用筷子在中间压一下

19.用刀在上面压一下

20.将其做成薯条形状

21.将其放在面皮的中间

22.将其做成圆形

23.在表面刷一层蛋液

24.将其做成薯条形状

25.在表面刷一层蛋液

26.在面皮的中间用擀面杖擀成长方形

27.将其做成薯条形状

28.用刀在中间压一下

29.在表面