一起来尝试制作糊辣鱼火锅，详细介绍糊辣鱼火锅的做法大全！

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材料:鱼1条、蒜头5瓣、姜5片、红尖椒1个、小米辣1把、郫县豆瓣酱2汤匙、辣椒酱2汤匙、花椒粉1茶匙、白芝麻1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、香菜适量、胡椒粉1茶匙、葱段适量、生姜2片。

做法:

1.鱼切段,生姜切片,蒜头切碎,红尖椒切小段。

2.将鱼块放到盘子里,倒入生抽,花椒粉,胡椒粉,辣椒酱,盐,料酒,胡椒粉拌匀腌制5分钟。

3.热锅凉油,油热后倒入鱼块,小火煎制两面金黄,捞出备用。

4.炒锅放油,油热后放入姜蒜末,红尖椒段炒香。

5.倒入鱼块,大火翻炒均匀,炒到鱼块两面变白,加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6.加入热水没过鱼,大火煮沸后,放入盐,胡椒粉调味,再淋入香油,淋入辣椒油即可。

做法二

食材:

1.鱼块600g、大葱2段、姜2片、料酒1大勺、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、香菜适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、油适量。

2.葱切段,姜切片,香菜切末,备用。

3.锅烧热,放入适量的油,油热后放入葱姜,炒出香味后放入鱼块。

4.煎制两面变白,放入料酒,生抽,盐,胡椒粉,香菜炒匀。

5.加入热水没过鱼块,大火煮沸后,放入葱段,姜,煮2分钟。

6.汤汁变白后,加入适量的鸡精调味,出锅。

做法三

1.鱼块洗净后,控干水。

2.姜切片,葱切段,备用。

3.准备一个干净的盆,放入面粉、盐、生抽、料酒、水,搅拌均匀,待用。

4.锅烧热,倒入适量的油,油热后放入鱼块,煎制两面金黄,放入姜片,葱段,炒出香味。

5.加入适量的开水,放入生抽、鸡精、盐、糖,大火烧开。