一道激发味蕾和保健的佳肴！

一道激发味蕾和保健的佳肴!

鸡肉,据《本草纲目》记载,鸡肉能“补虚劳,益气力,续绝伤,强筋骨,轻身”。具有温中益气、补精填髓、益五脏、强筋骨、活血脉、强筋骨的功效。

鸡肉的做法

一、辣子鸡的做法

主料:鸡翅

辅料:青椒、红辣椒、味精、生抽、淀粉、高汤、蚝油、香油

做法:

1.鸡翅中用腌制入味。

2.将腌好的鸡翅中裹满淀粉。

3.锅中倒入油,7分热的时候下入鸡翅中炸熟。

4.待鸡翅炸熟后捞出,控油。

5.将锅里留少许油,煸炒葱姜蒜,倒入干辣椒,花椒,料酒,生抽,老抽,盐,鸡精,放入鸡翅,加水没过鸡翅,盖盖,开锅后小火炖15分钟。

6.倒入青红辣椒,辣椒翻炒均匀。

7.炖制15分钟后加入适量的辣椒油,即可。

二、麻辣鸡的做法

主料:鸡、白糖、八角、茴香、鸡精

1.将鸡剁成小块,用白糖、蒜腌制10分钟;

2.将腌制好的鸡块裹上淀粉,炸成金黄色后捞出;

3.锅中倒入油,放入八角、茴香煸炒出香味;

4.将鸡肉放入,煎至两面金黄,放入葱姜蒜翻炒均匀;

5.加入适量的酱油、糖、鸡精,加水,盖上锅盖,炖至汤汁浓稠,撒入适量的鸡精即可。