中国菜谱大全PDF：快速学习中华美食的必备指南！

“三道菜”———

一、清炖、清蒸的、“素炒”、“鱼香肉丝”、“清汤火锅”

1、用刀把鱼刺剔除干净,切成细丝。

2、香菇切成细丝,与青椒丝、笋丝、红尖椒丝、青笋丝一起用沸水焯一下。

3、将葱姜丝、蒜片、白胡椒粉、味精、盐、酱油、醋、芝麻油、色拉油等调料放碗内调成汁。

4、锅中放水,烧开后将调好的汁倒入锅中烧开。

5、再放入切好的鲜鱼,加入生抽、醋、白糖、味精、葱姜丝、青红尖椒丝、笋丝、红尖椒丝、香菇丝,烧开后,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。