健康美味，学起来超简单！尝试这几种独特的猪肝做法

健康美味,学起来超简单!尝试这几种独特的猪肝做法超简单!学起来超简单!

1.把猪肝放在流动的清水中,加1/4小勺盐,冲洗干净后,用料酒和淀粉抓洗2分钟,沥干水分,然后切成片。

2.葱姜切丝,大蒜拍碎。

3.锅中放适量的油,放入葱姜蒜末爆香,倒入猪肝,翻炒几下,让猪肝和蒜末受热均匀,倒入生抽,料酒,老抽,胡椒粉,盐,白糖,鸡精,味精,大火翻炒。

4.小火慢炖至猪肝变色,放入蒜末,关火。

5.将猪肝片盛出装盘,再淋上少许的辣椒油即可。

小窍门

1.猪肝需要用流动的清水冲洗干净,去掉杂质,切好后浸泡在淡盐水中,可让猪肝鲜嫩入味。

2.炒猪肝的时候加入的油量需要比平时炒菜多一些,以避免炒猪肝的时候太太过油腻。