创意美食：让青蚕豆焕发鲜美风味的独特烹饪方法

创意美食:让青蚕豆焕发鲜美风味的独特烹饪方法

1、首先把蚕豆放在清水中浸泡1-2个小时,将水控干净。

2、然后把蚕豆剥掉外皮,待用。

3、将剥好外皮的蚕豆倒入沸水中,焯一下,捞出沥干水分。

4、准备葱姜,八角,辣椒,葱姜,八角等调料。

5、锅中倒入油,油热后倒入葱姜八角,辣椒,然后放入花椒,倒入焯好的蚕豆,翻炒均匀。

6、将蚕豆翻炒均匀,倒入酱油,倒入水,放入酱油,倒入盐,大火烧开。

7、水开后放入蚕豆,转中小火,焖至20分钟左右,收汁即可。

烹饪技巧

1、炒干蚕豆之前需要焯水,不然会直接影响口感。

2、炒糖色,放入多少根据个人喜好。

3、最后放入适量的水,最好不放水,直接煮开即可。