味蕾惊艳！豉椒炒蛏子：鲜嫩蛤蜊与香辣豆豉的完美碰撞！

味蕾惊艳!豉椒炒子:鲜嫩蛤蜊与香辣豆豉的完美碰撞!

【原料】

蛤蜊500克,辣豆瓣酱150克,葱段、姜片、蒜片、花椒、盐、酱油、白糖、鸡精、料酒、干淀粉、生抽、熟白芝麻各适量。

【做法】

1.蛤蜊剖开,去掉泥沙,洗净;葱、姜、蒜切片,辣椒切段。

2.锅内放油烧热,放入葱、姜、蒜片、花椒、辣椒爆香,再放入蛤蜊翻炒。

3.蛤蜊开口后放入葱段、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、蚝油、熟白芝麻。

4.最后用水淀粉勾芡,淋上熟白芝麻即可。

【小诀窍】

1.蛤蜊买回来后洗净泥沙,最好用清水洗干净,如果不洗干净就直接炒,会导致蛤蜊中的泥沙多,口感变差。

2.蛤蜊不要炒太久,否则蛤蜊会变成夹生的黑色。