大胆实践：饺子专家揭秘，到底是冷水还是热水下锅？

大胆实践:饺子专家揭秘,到底是冷水还是热水下锅?

从医学上讲,冷水下锅。虽然煮熟后能把饺子皮煎得焦黄,但也不影响饺子的外观。当然,即使是用冷水煮也不会导致饺子皮焦黄,还可以把饺子皮放到热水里煮熟,以方便使饺子更加鲜香可口。而开水下锅的时候,会有高温把饺子烫熟,并且在翻炒的过程中,也会让饺子皮变得焦黄,这样吃起来口感也就不好了。

至于热水下锅,是不是还需要根据你的喜好,在热水里烫一下,亦就是在开水中添加少许冷水,在把饺子下锅的时候,饺子皮不容易粘在一起,而且在煮的过程中,也不会直接影响到饺子的形状。当然,热水下锅的时候,还需要根据你的喜好,在翻炒的过程中,也会让饺子皮焦黄,这样吃起来口感也就不好了。