如何煮出香味浓郁、皮蛋与瘦肉不腥的皮蛋瘦肉粥

如何煮出香味浓郁、皮蛋与瘦肉不腥的皮蛋瘦肉粥?

1、主料:皮蛋,瘦肉,辅料:大米,调料:盐,味精,鸡精,香油,生姜,蒜,生抽,淀粉。

2、将瘦肉切碎,放盐、味精、生抽、淀粉、油、生姜、蒜末搅拌均匀。

3、皮蛋剥壳,切成小块,入开水锅中煮熟,捞出后沥干水分。

4、锅烧热,放油,将瘦肉翻炒几下,再放入瘦肉翻炒,最后放入皮蛋,翻炒均匀后放入适量的盐、味精、鸡精、生抽、香油,出锅即可。

因为皮蛋和瘦肉都有咸味,所以需要少放盐。如果只是加一些盐,就没有太大影响。