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学会清炖鲤鱼块的秘诀,轻松做出鲜嫩入味的美味佳肴!鲤鱼含有很丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、维生素A、维生素D等营养元素,具有补虚、温中益气的功效,对体弱、脾胃虚寒、食欲不振、贫血、营养不良等有很好的食疗作用。
清炖鲤鱼块的做法一
1.买来的鲤鱼是要给鲤鱼去鳞的,我家懒得去鳞,把鲤鱼的鱼鳃和内脏都去掉,我喜欢把鱼头和鱼尾分离出来做。
2.用刀在鱼的背上横切,要尽可能保持鱼鳞和鱼头的完整。
3.把鱼身稍微倾斜一点,然后拿一把小刀从鱼头底部轻轻刮,这样刮出的鱼身上的鱼鳞比较完整。
4.刮的过程中,鱼身上的鱼皮会起皱,这时候把鱼的鱼皮也刮掉,去掉鱼皮之后的鱼,鱼肉比较嫩,比较好吃。
