怀旧家常菜：教你做地瓜丸子，再现美味的传统味道！

怀旧家常菜:教你做地瓜丸子,再现美味的传统味道!

地瓜丸子的做法

主料:地瓜(又称地瓜)、面粉

辅料:葱、姜、蒜

调料:盐、生抽、酱油、蚝油、糖、鸡精

做法:

1.红薯蒸熟去皮切块

2.面粉加适量水调成面糊

3.葱姜切末

4.热锅放油,放入红薯泥

5.加入葱姜蒜末,炸成金黄色

6.取出葱姜,放凉后挤去水分

7.锅里油烧至7成热,将葱姜末倒入

8.待葱姜煸香后放入红薯丸子,加水

9.加生抽,蚝油,糖,鸡精

10.用铲子轻轻翻炒均匀,起锅前撒葱花即可

烹饪技巧:

1.地瓜泥不易煸烂,要加少许油,更香

2.加地瓜泥容易黏锅底,所以要煸出酥脆的口感