手抓黑鱼麻辣火锅鱼，简单做法带你体验川渝美食！

手抓黑鱼麻辣火锅鱼,简单做法带你体验川渝美食!

材料

黑鱼,五花肉,香菇,干辣椒,葱,姜,蒜,花椒,郫县豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,糖

做法

1.黑鱼清洗干净,划几道口子,方便入味。

2.锅中放入油,把姜、蒜爆香。

3.放入黑鱼,小火煎至两面金黄色。

4.放入香菇、葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

5.倒入料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,糖,适量水,小火炖制15分钟。

6.大火收汁,出锅装盘。

小诀窍

黑鱼比较新鲜,没有什么黑鱼刺,红烧的更加好。