探寻中国家庭美食的精髓：品味最正宗的排骨炖豆角

探寻中国家庭美食的精髓:品味最正宗的排骨炖豆角

生豆角

肉质脆嫩,味道鲜美。含有很丰富的蛋白质和矿物质,营养价值很高,除了可提供人体所需的热量,还可满足人体对维生素的需求。但是,如果烹调不当,就会出现各种不适的症状,甚至会造成危害。因此,一般人都推荐大家把生豆角洗净后切成段,放在开水里烫一下,去除豆腥味。

猪里脊肉

原料:猪里脊肉250克,豆角300克,葱姜末、精盐、味精、酱油、湿淀粉、麻油适量。

做法:将猪肉洗净,切成丝,放入碗内,加入精盐、味精、酱油拌匀,腌制10分钟。将豆角择洗干净,切成段。将肉丝用精盐、湿淀粉拌匀,装入盘内。在锅内放入油,烧至五成热时,放入肉丝,迅速滑散,然后盛入盘内。