探寻云南好吃的美食特色：一场味蕾的奇妙之旅

云南美食一:拌肉

主料:五花肉

辅料:大葱、盐、鸡精、酱油、醋、花椒面、蚝油、姜、蒜

做法:

1、将五花肉洗净,剁成肉碎。

2、将大葱切成末,姜切成片,蒜切成末,芹菜切成段。

3、将肉末和葱末、姜末、盐、鸡精、酱油、花椒面、蚝油、生抽、醋、料酒、盐搅拌均匀。

4、将拌好的肉末放入大碗中,放入冰箱冷藏2个小时以上,入味更加好。

5、将芹菜段、芹菜段放入肉末中搅拌均匀。

6、取一张拌好的肉末放到盘子中,淋上酱汁。

7、锅热入油,待油温升至六七成热时,将肉末放入锅内煎制,等肉末变色后翻面,等肉末表面略凝固后翻面。

8、等肉末变成金黄时即可。