探寻四川水煮鱼的正宗之道：揭秘最地道的做法！

探寻四川水煮鱼的正宗之道:揭秘最地道的做法!

食材准备:

郫县豆瓣酱50克、葱1根、姜5片、大蒜3瓣、香菜适量、干辣椒5个、泡椒20克、料酒1勺、酱油1勺、生抽1勺、白糖1勺、盐适量、辣椒粉适量。

制作步骤:

1、锅中加入水,水烧开后,放入郫县豆瓣酱、葱姜和大蒜,改小火慢慢煮,煮至豆瓣酱的颜色变成红色。

2、然后捞出葱姜蒜,放入干辣椒和泡椒。

3、煮好的泡椒水,倒入鱼头、鱼骨和鱼尾。

4、再把鱼身的水分挤干,倒入碗中,加入料酒、生抽、白糖、盐,倒入锅中,盖上盖子,小火煮10分钟左右。

5、然后大火收汁,出锅后撒上香菜末,这道水煮鱼就完成了。