探寻正宗东北垮炖鱼的独特做法：美味垮炖鱼的秘密揭秘

探寻正宗东北垮炖鱼的独特做法:美味垮炖鱼的秘密揭秘揭秘

食材:鲤鱼500克,酸菜150克,大葱100克,生姜30克,大蒜100克,料酒15克,醋10克,酱油20克,盐10克,味精3克,白糖10克,香油5克,白胡椒粉5克,植物油30克。

制作方法:

1.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,用刀在鱼身两面切花刀;酸菜切丝;葱切段,姜切片;大蒜去皮,切碎;

2.锅内放入植物油,烧至五成热时放入葱段、姜片、蒜片爆香,放入酸菜丝、酱油、醋、盐、白糖、味精、高汤,烧开后放入鲤鱼,小火炖20分钟后,加入蒜瓣、香菜段、淋上香油即可。

特点:

酸菜、鱼汤浓稠,香而不腻,鲜美可口。