探秘咸鸭蛋的制作秘诀：纯正冒油咸鸭蛋的制作方法揭秘

探秘咸鸭蛋的制作秘诀:纯正冒油咸鸭蛋的制作方法揭秘:纯正冒油咸鸭蛋的制作方法揭秘:

1、鸭蛋洗干净,去壳。

2、在蛋上打上一字花刀。

3、在蛋上均匀的打上一字花刀。

4、把鸡蛋在无水无油的容器里,洒上一层盐。

5、最后撒上一层碎盐,反复地打。

6、放入蒸锅中蒸。

7、大火蒸8分钟即可。

8、关火后倒扣在盘中,晾凉。

小贴士:

1、鸭蛋是无水无油的蛋,可以加适量盐,这样就可以使蛋壳表面更加有光泽。

2、鸭蛋在高温下可快速降温,保持蛋壳表面湿润,便于蛋液凝固。

3、如果有条件,可以把蒸蛋时的鸡蛋液在盆内浸泡一段时间,这样就可以使蛋液凝结,蒸出来的鸡蛋更加漂亮。