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探秘家常猪脚的绝妙烹饪秘诀,教你做出最美味的口感!
1、猪蹄子处理干净,在流动的水下将猪蹄子洗干净,然后放入开水中煮2-3分钟,捞出,沥干水分,准备好姜丝和蒜片。
2、准备好蒜片、葱白、姜片、郫县豆瓣酱、冰糖、桂皮、花椒、料酒、老抽。
3、锅中放入油,中火,放入冰糖炒化,然后将冰糖熬化,再加入郫县豆瓣酱、姜丝、葱白、蒜片炒制,最后放入料酒、冰糖、桂皮、花椒、桂皮炒香。
4、倒入猪脚,继续翻炒,加入适量清水,小火炖煮2小时。
5、将煮熟的猪脚捞起,然后放入高压锅中,加入适量盐,盖上锅盖,再炖20分钟左右。
6、等高压锅熄灭,打开锅盖,就可以吃了。
