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探秘牛肉酱的独特熬制方法:口感醇厚,香味四溢!
方法:
1.准备牛肉1000克,准备好大葱50克,干辣椒5克,花椒10克,大蒜50克,白糖30克,白酒50克,淀粉适量。
2.将牛肉洗净,切成0.5厘米的小丁,加入葱姜末、酱油、白酒、盐、白糖、花椒、干辣椒、鸡精、淀粉拌匀腌制20分钟。
3.锅中倒入适量的油,烧热后倒入牛肉丁翻炒,等到牛肉丁炒的变色后倒入白酒、酱油翻炒。
4.然后再放入葱姜末、大蒜末、白糖、花椒、干辣椒、少许鸡精、盐,炒匀后倒入牛肉丁翻炒,待牛肉丁炒的变色后倒入适量的白酒、酱油翻炒均匀。
5.最后放入切好的土豆丁,继续翻炒,大火烧开,转小火炖煮30分钟左右,关火,放入蒜苗,出锅装盘。
