探秘腌制咸肉的黄金配方：10斤肉需要多少盐？

探秘腌制咸肉的黄金配方:10斤肉需要多少盐?

新鲜的肉在腌制的时候,会出现一些生的小毛病,如长霉、变黑、异味,一般肉表面看起来不红不肿,而且有一种肉的气味,这种肉的口感非常不好。一般情况下,腌制咸肉所用的盐要比新鲜的肉多,腌制的时间也需要长一些。

腌咸肉的时候,在腌制的时候,要留意的事项有很多,比方,盐分要均匀的分布在肉中,用盐腌制肉,可以让肉变得更加鲜嫩,同时盐的浓度要控制好,不要太多,不然会导致腌制咸肉变质。腌制咸肉的时候,不要加入过多的盐,而且要把盐分放凉,不然会直接影响到咸肉的口感。