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探秘鲁菜的独特魅力:学习鲁菜的经典做法及配方!
鲁菜(徽菜),以山东菜为代表,起源于宋代。相传他为官,曾写过文章《钦州子民家》,主张爱新觉罗·弘扬弟子。徽菜是一种历史文化名流,是鲁菜系中非常重要的一系,可以说徽菜的声誉是全中国菜系的一大贡献。
鲁菜的着名特点是既多有口味,又多汤。为了提高口感,鲁菜注重汤。汤以肥为主,配以一些鲜嫩的鱼肉和青菜,其味鲜美,无肥无瘦,鲜香味美,诱人食欲。
山东莱地特色
在济南,传统的菜系在烹制菜肴时也占有重要地位,不论是煨汤,还是爆炒,熘,煎,焖,炸,扒,焖,烤,焖等。在济南的名菜中,它的代表菜是烧熘肉片,它的原料是猪肉,故称为烧熘肉片。它的特点是既多汤又鲜美,无油腻。
