探秘麻婆豆腐的调料：揭秘正宗麻辣美味的秘密配方！

探秘麻婆豆腐的调料:揭秘正宗麻辣美味的秘密配方!

原料:嫩豆腐(500克)、豆芽(200克)、水发香菇(木耳、香菜)、韭菜(50克)、辣椒(尖辣椒油)、麻椒(干红辣椒)、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、酱油、豆瓣酱、红油辣椒。

制作过程:

1、将水发香菇、木耳、韭菜洗净切成大小均等的小块,葱姜蒜切片。

2、将锅置火上,放入油烧至五成热,下葱姜蒜片煸炒出香味,加辣椒、麻椒、豆瓣酱炒出红油,下豆腐、水发香菇、木耳、韭菜,加入酱油、盐、鸡精、生抽,翻炒片刻,用水淀粉勾芡,放入辣椒油,即可出锅。