探究老潼关肉夹馍的美味秘诀，了解它到底有多棒！

探究老潼关肉夹馍的美味秘诀,了解它到底有多棒!

1、看:

你要知道肉夹馍的馅料,主要分为“肥瘦、生抽、老抽、老抽、豆瓣酱、盐、葱姜、花椒、干辣椒、八角、茴香、糖”五种。

2、看:

好的肉馅,颜色清淡,没有红油和黑油,色、香、味俱全。

3、看:

馍馍的面皮薄,手擀面棍薄厚,手擀面棍稍微擀一下,不容易破,方便拿着吃。

4、看:

馍馍的薄厚,还可根据自己的喜好决定,薄厚比较适合做肉夹馍,可以说,馍馍的薄厚最为“合适”。

5、看:

馍馍的面皮是“薄”,面皮“厚”,筋道,吃起来口感筋道,而且耐嚼。