探索北京传统美味：如何品味正宗老北京豆汁？

探索北京传统美味:如何品味正宗老北京豆汁?

1、取鲜活嫩豆腐一块,反复揉搓,然后用清水洗净,放入榨汁机中,过滤,取出榨汁。

2、将老北京豆汁放入炒锅中,倒入少量开水,待煮至开锅,将油慢慢烧至八成热,放入辣椒,放入花椒,放入老北京豆汁,搅拌均匀。

3、大火烧开,然后转中小火熬制,熬至浓稠即可。

怎样品味正宗老北京豆汁?

1、熬制时将适量的植物油放入锅中,烧至八成热时,放入豆腐,用小火慢慢熬制。

2、等到豆汁慢慢变得浓稠,颜色开始变浅,就可以放入老北京豆汁,继续熬制,待豆汁变成浓稠的状态,就可以出锅了。