探索奥尔良都能做什么菜：品味美味南方烹饪的奥秘

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1、酱焖。酱油、辣椒、蒜蓉等是需要经历浸泡之后才可以烹制出来的。

2、热锅凉油,油热后下蒜蓉煸炒出香味,接下来加入辣酱、豆瓣酱、甜面酱等,让这一个味道更丰富。

3、加入清水,大火烧开,小火慢煮至五成熟。

4、酱焖烧的时间也需要把握好,要掌握好火候,亦就是小火慢炖。

5、酱焖烧的时间亦是因个人而异的,比较难掌握好。

6、出锅前,可加入一些青菜,这样做出的菜更加香。

7、可以出锅了。

为了增加肉酱的鲜味,在炒酱的时候,不要加入太多的辣椒。