揭秘正宗干煸豆角和茄子的无敌做法，让你回味无穷！

揭秘正宗干煸豆角和茄子的无敌做法,让你回味无穷!

食材:茄子,蒜瓣,红辣椒,酱油,豆瓣酱,醋,盐,糖,淀粉,花椒油,食用油。

做法:

1.茄子洗净切成条,蒜瓣、红辣椒切碎,

2.锅里烧开水,放一小勺盐,把茄子条放入锅里焯一下,捞出控干水分;

3.锅里放少许油,油热后放豆瓣酱炒出红油,再放蒜瓣、红辣椒碎爆香,再放茄子条翻炒;

4.茄子条炒软后,放调料,继续翻炒,再放少许盐,加入少许酱油、醋翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧:

茄子切成条状后放入锅里焯水,这样能防止变黑。