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揭秘百年卤猪蹄的独家传承配方,让你轻松享受经典美味!
1、老卤水。取500克猪蹄,切块,放入锅中,加清水,以中火烧开,撇去浮沫,加入1/2汤匙白糖,加盖转小火慢炖。
2、花生油。花生油倒入锅中,小火加热,油热后将冰糖放入,不停搅拌至糖溶化。冰糖放入锅中时,待糖全部融化后,用铲子搅动,直至冰糖完全融化。
3、小葱。将小葱洗净切成段,放入锅底,再放入老卤水,待水沸腾后,将沸腾的卤水倒入锅中,边倒边搅拌,直到卤水变成乳白色,关火,放入葱花即可。
4、美极鲜。取适量的猪蹄,切块,加入美极鲜,放上几分钟,撒上少许盐,酱油,十三香,鸡精,葱花即可。
