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文昌鸡的独家秘方:教你轻松掌握文昌鸡的做法!
1.将鸡胸肉切成片,用开水焯一下。然后,在用冷水浸泡的同时,用姜汁和料酒,调制成姜汁。
2.将鸡片放入盆中,加入姜汁,料酒,酱油,淀粉,蚝油,盐,白糖,鸡精,胡椒粉,搅拌均匀,腌制20分钟。
3.在腌制好的鸡肉上刷上适量的食用油,放到蒸锅上蒸15分钟左右。然后取出,晾凉后,在鸡肉上涂抹适量的食用油,再放上葱丝和胡萝卜丝,再把鸡片放上去,然后撒上适量的白芝麻。
4.把蒸好的鸡片码在盘中,浇上一些番茄沙司,放上一些葱花。再放入少量的生抽,白糖,撒上一些熟的白芝麻。
5.在盘中浇上适量的番茄沙司,在上面浇上一些红油,就可以开动了。
