最佳方式揭秘：泡酸豆角的正确程序，开水还是冷水？

最佳方式揭秘:泡酸豆角的正确程序,开水还是冷水?泡酸豆角要留意什么?

泡酸豆角要留意什么?

1、切忌不恰当地将豆角的两头和底部掰开,以避免在炒制的过程中发生夹生,如果切得太细,可以把豆角两边的筋扯掉。

2、豆角需要提前泡好,可以泡很久,否则容易发软,口感不好。

3、将泡豆角切段,因为太粗的豆角,容易入味,切的太细的话,炒制的时间会比较长,而且吃起来不爽口。

4、为了保持豆角的翠绿,在切的时候,需要保证豆角的两头和底部的筋扯断。

5、在炒制的过程中,需要保证锅里面的油温在60度左右,否则容易将豆角炒糊。