步步为营，教你轻松做出口感绵密的淡奶油蛋挞！

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用料

挞皮:

低筋粉220g、鸡蛋3个、淡奶油100g、细砂糖60g、淡奶85g、全蛋3个、炼奶150g、无盐黄油30g

挞水:

淡奶油150g、牛奶90g、细砂糖90g、淡奶油100g

1、淡奶油、牛奶、细砂糖、淡奶油分开搅拌均匀,没有颗粒,可以达到无颗粒的状态。

2、打发的蛋挞水加入淡奶油搅拌均匀,没有颗粒。

3、筛入低筋粉、细砂糖,搅拌均匀。

4、打发的蛋挞水加入炼奶搅拌均匀,没有颗粒。

5、打发的蛋挞水倒入挞皮内。

6、进行表面糊化。

7、放入挞水加热到90度,烤30分钟。

8、烤好后放凉。