炒小菜的做法大全：美味又简单的家常小菜烹饪秘籍

炒小菜的做法大全:美味又简单的家常小菜烹饪秘籍

食材明细

主料:青笋500克

辅料:油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、花椒适量、辣椒粉适量、姜适量、大蒜适量

步骤

1.青笋、鲜辣椒、蒜、姜切片

2.锅内倒油,放入花椒、辣椒粉、姜蒜爆香

3.放入青笋、鲜辣椒、蒜、煸炒

4.煸炒至青笋变色后放入适量盐、味精、鸡精,炒匀

5.最后放入少许葱花即可

小贴士

炒青笋的时候不要加水,这样炒出来的菜不好吃。

1、青笋不要切得太小,这样炒出来的菜会太苦。

2、辣椒粉和花椒粉是在出锅前加入的,可以用作调味,但不要一起炒。

3、先放辣椒粉和花椒粉,味道比较好。