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火锅鸡蘸料大揭秘!教你制作正宗美味的火锅鸡蘸料!
麻辣火锅鸡蘸料制作步骤
1、将姜、蒜洗净切成末,生抽、料酒、盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、五香粉调成一碗料。
2、锅入油烧热,放入花椒,炸出香味,将花椒捞出不要,油渣留用。
3、将姜、蒜放入锅中爆香,将鸡肉放入锅中炒制,炒至变色后,放入辣椒,再放入豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、鸡精,翻炒,加水。
4、将豆瓣酱炒香后,将炒好的鸡肉放入锅中翻炒均匀,放入花椒粉,翻炒均匀。
5、将大葱切成丝,将辣椒放入锅中翻炒,再放入辣椒,再放入蒜末,翻炒均匀后即可。
