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独家秘诀揭密!炖羊肉怎么做好吃又嫩,尽在这里!
原料:羊后腿肉、葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、干辣椒、白糖
做法:
1、羊后腿肉清洗干净,切成块状,放入清水锅中,加葱姜,料酒,生抽,老抽,盐,胡椒粉,干辣椒煮熟
2、捞出后用清水冲掉浮沫,再切成小段,放入锅中,大火烧开,改小火慢炖
3、炖至1个小时左右,直到羊肉完全酥烂,盛出,沥干水分
4、锅中放入少许油,小火加热,放入干辣椒,白糖炒成红油,放入羊肉,继续小火煸炒,至肉质出油
5、加少许盐,鸡精,再加入煸炒好的辣椒,煸炒出香味
6、出锅前放入少许胡椒粉,即可出锅
