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简易鸭肉美食:亲手做自制盐水鸭,让口腹之欲得到满足!
1.鸭肉买回来洗干净,最好选有黄色鸭衣的,以方便进一步烹饪。把鸭肉放入冷水锅中,放入姜、料酒,大火烧开,然后转小火煮20分钟左右。
2.鸭子洗干净,切成大小适中的块,装入盘中备用。
3.锅中放入适量的水,放入姜片、葱段,加入料酒,烧开后放入煮熟的鸭肉。
4.放入盐、花椒粉、八角、老抽、盐、白糖,继续煮至10分钟左右,放入鸡精调味,关火。
5.将鸭肉放凉,切成薄片。
6.准备一个干净无油的碗,放入适量的盐、味精、白糖、鸡精、生抽、香油,再加入适量的清水,搅拌均匀,然后淋在鸭肉上即可。
