10种家常发面饼的做法大全：轻松学会制作各种美味发面饼

10种家常发面饼的做法大全:轻松学会制作各种美味发面饼

做法一:

1.盆里放上水,再把酵母粉放入碗里,搅拌,直到用温水化开了。

2.面粉里加入糖,把酵母粉、温水和好,让它们有个小空间,然后和面。

3.再盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

4.把面团拿出来,揉几下,再把面团拿出来,揉几下,然后再醒20分钟。

5.擀成薄饼。

6.面饼卷起来。

7.把卷好的面团按扁,再切成4瓣。

8.用擀面杖把面饼擀成长方形。

9.然后刷上调好的酱料。

10.铺上擀好的长方形面皮。

11.用叉子在面皮上扎小孔。

12.把饼皮都盖上盖子,醒20分钟。

13.醒面的时候来做,锅里水烧开后,在面皮上刷上一层油。

14.放入油锅。

15.炸至两面金黄。

16.沥油捞出,再盖上盖子。

17.卷起来就可以吃了。

注:

1、首先,酵母要使用2%的浓度。2%的浓度会让面有韧性。而3%的浓度,会让面团有甜味。2%的比例会让面粉有香味。如果和面的水都是30度,加水和面还能增加面团的弹性。3%的比例会让面粉有弹性。

2、酵母不能直接用温水。用温水,凉水和出的面团,用手揉揉,再发酵。这个方法可谓是既快又有效。和面后,用加酵母的水洗面团,面筋就会增强弹性,成品会松软。也可在水里加入少量的面粉,这样就能大大提高面团的硬度了。

3、面发好后,把面团分成几份,小面团盖在面团上,放至温暖处发酵至两倍大。面团发起来了,会比原来大的两倍大。

4、面团发好后,准备配料。面粉放到一个容器里,加入鸡蛋,少量的盐,加入少量水,搅拌均匀。

5、面团发酵好了,放入面板上,揉面,切成小剂子。面团揉光滑后,搓成长条,切成等大的剂子,擀成圆形,中间厚,两边薄的面皮。