北京必吃美食攻略 探寻首都美食胜地，品味北京特色佳肴

北京必吃美食攻略 探寻首都美食胜地,品味北京特色佳肴胜地,品味北京特色美食吃货。北京美食攻略美食一: 北京大合烧

大合烧是用大葱、山楂和油炸好的猪五花肉放入清炖炉中烧制的,故名“大合烧”。此菜以五花肉为主料,辅以干笋片、冬菇、草果、肉桂等辅料,采用传统的慢火炖制而成。以炖制的方式,再加入新鲜的蔬菜、豆腐干、青菜、香菜、花椒、盐、胡椒粉等调料,以红油和老抽为调味酱,炖出来的味道外焦里嫩,香味浓郁。北京美食攻略美食二: 北京烤鸭

北京烤鸭,传统名菜,起源于清朝,有“过津宫烤鸭”的美誉。北京烤鸭因在烤制过程中加入了以芝麻、胡麻、丁香、肉桂、陈皮等原料,从而产生了独特的风味。北京烤鸭不但味道鲜美,而且其营养价值也较高,具有补脾、益气、滋阴、清胃、解热毒、消水肿等功能,是滋补的佳品。北京烤鸭的特点是肉嫩,肉香,营养丰富。

北京美食攻略美食三: 北京冰粉

冰粉是北京地区传统的食品,是指以大米、豌豆、绿豆等原料制成,通常以蔬菜和水果制成,甜、香、脆,且富有韧性,且清凉解暑,作为夏季冷饮调剂,也是传统糕点中的一道原料。而北京冰粉,采用优质红薯淀粉制成,比较接近绿豆的消暑作用,有生津止渴、清热解毒的功效,在夏秋季节是比较适宜的。

北京美食攻略美食四: 北京火锅

北京火锅以生火为主,且配有各种各样的佐料,火锅的主料为水,主要由各种蔬菜及肉食,配上适量的调料,在锅内汤汁的渗透下,吃起来味道清香可口,属于老北京特色。老北京火锅的火锅用料以肉类为主,是北京有名的清真小吃。它主要的调料有清汤、白菜、味精、胡椒粉、盐、鱼露、黄酱、鱼汤、上等食材制成。北京火锅的特点是,汤汁丰富,味道清爽,吃起来爽口有嚼劲,不腻不苦,入口即化。