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宫保鸡丁的简单制作方法
原料
鸡脯肉150克、胡萝卜1根、洋葱半个、番茄沙司1茶匙、姜1小块、大蒜5瓣、干辣椒3-5个、生抽1大匙、蚝油1茶匙、白砂糖1/2茶匙、油适量。
做法
1.将鸡脯肉清洗干净,切成两半,加少许淀粉和料酒抓匀。
2.用厨房纸擦去表面水分,再用刀切成薄薄的片。
3.红椒和洋葱切成三角形,放入搅拌机中打碎。
4.炒锅烧热,放油,将洋葱和红椒、姜、大蒜放入爆香。
5.然后放入鸡丁翻炒,加生抽、蚝油和白砂糖翻炒均匀。
6.加入适量开水,水烧开后放入盐和鸡丁,再盖上盖子转小火炖5分钟。
7.大火收汁,直到汤汁变浓稠,稍微收一点汁,撒上干辣椒即可。
鸡蛋黄炒宫保鸡丁的做法步骤
材料:鸡脯肉、胡萝卜、洋葱、番茄沙司、姜、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油、白砂糖、植物油。
1.先把鸡肉切丁,煸炒一下,炒出油,然后加入洋葱丁翻炒。
2.最后加入胡萝卜丁,番茄沙司,炒熟,出锅前加一点点生抽,让鸡肉更有嚼劲。
温馨提示:鸡肉不能一次性吃太多,否则会引起上火。
蒜香炒宫保鸡丁的做法
材料:鸡腿肉、胡萝卜、干辣椒、姜片、葱段、黄酒、淀粉、食用油、香油、白糖、酱油、鸡精。
1、鸡丁洗净切好,用酒、生抽、淀粉、食用油、香油拌匀腌制。
2、胡萝卜切好,锅内放少许油,放入胡萝卜炒熟。
3、放入鸡丁、姜丝、辣椒、胡椒,加少许盐、鸡精翻炒。
4、出锅装盘,放上少量黄酒和香油,可以很香很鲜。
小诀窍:要做这个菜菜的话,锅里放的油一定不要多,烧的时候再放油,否则菜会炒焦,不好吃。
