家常必备 清炖鸡腿汤的独家做法，轻松学会炖制这道美味佳肴

家常必备 清炖鸡腿汤的独家做法,轻松学会炖制这道美味佳肴!

主料:鸡腿6个

辅料:油适量、盐适量、生姜适量、大葱适量、黄酒适量、清水适量、胡椒粉适量、白砂糖适量

1.先把鸡腿清洗干净,切成小块,姜切片,葱打结

2.在锅内倒入适量的水,放入姜片和葱结,放入切好的鸡腿,大火煮开

3.撇去浮沫,继续小火炖煮,炖至汤色奶白

4.炖至2-3分钟左右的时候,捞出来,沥干水备用

5.准备调料:放入盐,鸡精,糖,胡椒粉,香油

6.准备一锅清水,把蒸架上的热水隔掉,这样炖出来的汤会更加浓郁,把它倒入锅里

7.放入适量的姜,大葱结,开小火炖15分钟

8.然后放入炖好的鸡腿,继续小火炖至10分钟左右的时候,开大火收汤

9.这时要将蒸架上的热水隔掉,再倒入水,水量要一次性加入,大约100ml

10.将鸡腿移入锅中,继续小火炖煮,在炖煮的过程中,会有轻微的浮沫飘起

11.汤中放入胡椒粉和香油,将它们充分搅拌均匀后,这样炖出来的汤就可以食用了

美味红烧鸡腿

鸡腿1个、生姜一大块、八角2个、干辣椒2个、料酒2大匙、冰糖4大匙、生抽3大匙、老抽1小匙、香葱2段、蚝油2大匙、白醋1大匙

1.鸡腿洗净,锅中烧水,加料酒和姜片,放入鸡腿,水开后煮5分钟,捞出。

2.放入高压锅,加入适量水没过鸡腿。盖上盖,上气后压15分钟,闷10分钟后开盖。

3.开火,锅中倒入油,油热后,放入八角,煸香。

4.倒入冰糖,炒至溶化。

5.放入鸡腿。加老抽,生抽,蚝油,和香葱。翻炒。

6.再加入生抽,料酒,葱段,翻炒均匀。

7.加入热水没过鸡腿,转入电饭锅中,选择炖煮键,煮至自动跳闸即可。