家常晚餐菜谱 10道经典菜品，让你的晚餐温暖满满

家常晚餐菜谱 10道经典菜品,让你的晚餐温暖满满,让你的晚餐充满活力。

芋头玉米渣粥

材料:芋头,玉米渣,小米,蜂蜜。

做法:将玉米渣和小米洗干净,待用;把山药去皮洗干净,切成小丁;把准备好的所有材料放入电压锅,按煮粥键;待粥煮熟,食用时加入蜂蜜调味即可。

功效:糯软清香,健脾开胃,补血安神。芋头含有丰富的淀粉,每百克中含有92.8克的淀粉,是大米的2.4倍;芋头含有大量的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

红烧茄子

材料:茄子2个,猪里脊肉150克,水发木耳10克,鸡蛋1个,小葱3克,姜1克,豆瓣酱5克,花椒水、精盐、白糖、生粉、水淀粉、植物油、麻油各适量。

做法:将茄子去蒂洗净切成5厘米长、2厘米宽的长条;里脊肉洗净切片,用葱、姜、盐、鸡蛋清、淀粉腌一下;青红柿子椒去蒂去籽洗净切成片;姜切丝,葱切段;锅置火上,放入植物油,烧至六成热,下入茄子炸至金黄色捞出沥油;锅中留少许油烧热,下入豆瓣酱、姜丝、葱段、青红柿子椒片炒香,加高汤、木耳、茄子、精盐、白糖、味精烧开,放入炸好的茄子、水发木耳,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即成。

茄子的营养价值

1.茄子性寒,素体脾胃虚寒者不宜多吃。

2.茄子中含维生素P,每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。