家常红烧小黄鱼 传统美味，教你轻松做出经典家常红烧小黄鱼

家常红烧小黄鱼 传统美味,教你轻松做出经典家常红烧小黄鱼

食材:小黄鱼1条(最好一斤),老抽一勺,白糖半勺,生抽一勺,料酒半勺,鸡精适量,姜一块,干辣椒一个。

做法:

1.小黄鱼处理好,鱼头砍掉,鱼身拍松,两面粘面粉,姜切丝,辣椒切段,大葱切段。

2.锅中放适量油,油热后放入大葱段,辣椒段,姜片,蒜末煸炒出香味。

3.放入小黄鱼,再把生抽,白糖,料酒,大火炒2分钟,关火。

4.倒入少量油,再次加热至7成热,放入干辣椒段,姜丝,豆瓣酱,炒匀。

5.最后放入适量盐,鸡精翻炒出锅。

小贴士:

1.炸鱼的时候,用油一定要多一些,这样鱼皮才酥脆,否则, 吃起来会影响口感。

2.用过的油一定要用火煸香,下入炸好的鱼,这样,小黄鱼表皮微黄,油也不黄。

小黄鱼的功效与作用

1、降低胆固醇

黄鱼有降低胆固醇的作用,而且黄鱼中的不饱和脂肪酸,能有效的降低胆固醇。

2、预防癌症

黄鱼含有硒元素,有抗癌作用。

3、增强记忆力

黄鱼含有丰富的卵磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养成分,有利于增强记忆力。

4、保护眼睛

黄鱼中含有丰富的DHA,能够缓解眼睛疲劳。

5、保护心血管

黄鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用,而且鱼肉中富含维生素A、B族维生素以及钙、铁、锌等矿物质。

6、缓解皮肤干燥

黄鱼中的胶原蛋白有抗氧化的作用,能够缓解皮肤的干燥。

7、预防癌症

黄鱼中含有硒元素,有防癌的作用。

8、预防贫血

黄鱼富含铁元素,有预防贫血的作用。

9、延缓衰老

黄鱼中含有丰富的硒元素,有抗衰老的作用。

10、调理脾胃

黄鱼中的不饱和脂肪酸,有调理脾胃的作用。

黄鱼的营养价值

黄鱼是一种高蛋白的水产鱼类,它的蛋白质含量很高,且蛋白质的结构比较规则,容易消化。黄鱼富含维生素A、B、D以及钙、磷、铁、锌等矿物质,可以预防贫血,改善脾胃,提高食欲。