家常红烧猪蹄 猪蹄的做法大全，教你一次学会多种家常做法

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菜谱简介猪蹄是一种常用于防治的菜肴,有着丰富的营养价值,尤其是猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可促进机体细胞再生和机体创伤愈合,适宜于产妇、乳母补充蛋白质和促进乳汁分泌。

材料

主料:猪蹄(1500克),

辅料:香菇(鲜)(50克),冬笋(100克),胡萝卜(50克),

调料:植物油(40克),姜(5克),料酒(10克),味精(1克),白砂糖(3克),盐(5克),生抽(5克),淀粉(豌豆)(10克),水(50克),胡椒粉(1克)

做法

1、将猪蹄刮洗干净,剁成块,大小同上。

2、姜切成丝。

3、将葱切成段。

4、香菇泡软洗净,切成两半,切成两半。

5、将猪蹄放入开水中氽一下,除去血污,然后捞起沥干。

6、将锅置于旺火上,放油烧至六成热,下猪蹄煸炒5分钟。

7、然后放入姜丝、葱段、香菇、胡萝卜、冬笋、料酒、酱油、白糖、盐、味精、高汤,水盖过猪蹄,再用旺火煮沸,移小火炖1小时左右。

8、最后放入味精调味即可食用。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,能增强人体的免疫力。

营养分析

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,能增强人体的网状组织弹性和抵抗力,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,使皮肤更加丰满而有弹性。

猪蹄性平,味甘咸,能滋阴壮阳,并具有催乳作用。

适于产后虚损、乳汁不足者食用;适宜身体虚弱、营养不良者食用;适宜身体瘦弱、头晕乏力、大病初愈者食用;适宜妇女产后乳汁不足者食用。

温馨提示

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,而且属于动物性脂肪,容易被人体吸收。

当我们摄取到油腻的食物后,血液中的一部分油脂开始在胆汁和消化酶的作用下分解为胆固醇,以利于营养的吸收,其中也包括了蛋白质。