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家常美味 花鲢鱼头的做法大全,轻松掌握的家庭经典菜谱,花鲢鱼头烹饪的技巧,下面我们就一起来看看吧。
1.花鲢鱼头清洗干净,鱼头剁下刀,水豆腐切块。葱姜蒜剁成末。
2.锅内入油,油温五成热时放入葱花姜末炒香。
3.放入花鲢鱼头,翻炒片刻。
4.倒入适量生抽,老抽,清水和盐,炖半小时。
5.待花鲢鱼头炖至七成熟时放入豆腐块,加入盐,味精,调味即可。
小窍门
喜欢吃辣的朋友,可以再放干辣椒一起炖煮。
花鲢鱼头的制作过程:
1.将鱼头切成4块。
2.将洗净的豆腐放入锅内,加水。
3.加入适量的料酒,酱油,姜,葱,十三香,盐,糖,烧煮到汤汁收干。
4.将汤汁收尽,出锅。
1.将鱼头清洗干净。
2.将鱼肉切成4块。
3.将鱼肉放入锅内,加水。
4.加入葱姜蒜。
5.放入辣椒。
6.加入适量的盐。
7.加入适量的料酒。
8.将豆腐切成块。
9.烧煮到汤汁收尽。
10.出锅。
2.在鱼头上刷一层食盐。
3.倒入花椒粉,适量料酒,葱姜,生抽,腌制10分钟。
4.将葱姜切成末,姜切片,蒜切末,然后将腌制好的鱼肉放入碗中。
5.加入生抽,放入半勺醋,搅拌均匀。
6.锅中放油烧热,倒入葱姜蒜爆香。
7.倒入鱼头,翻炒至定型。
8.加入适量的水,大火煮开。
9.倒入焯好的豆腐,烧煮5分钟左右。
10.加入适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.最后用香菜点缀即可。
红烧鲤鱼头的制作过程:
1.将鱼头洗净,在鱼头的正反面划上几刀,再加入少许盐,料酒腌制一会。
2.将大蒜剥去蒜衣,生姜切成末,葱切段备用。
