家常美食 轻松学会泡鸡爪的家常做法，享受美味的原始风味

家常美食 轻松学会泡鸡爪的家常做法,享受美味的原始风味。

酸菜鸡爪

材料:鸡爪10只、酸菜(1袋)、姜丝、葱末、红辣椒、料酒、白糖、醋、鸡精、食用油。

做法:

1、将鸡爪洗干净后煮至用筷子能插入就可以了,然后捞起沥干水备用。将酸菜切成薄片,红辣椒切段,葱姜切末,待用。

3、烧热一锅,放入少许油,爆香姜丝,加入鸡爪翻炒至鸡爪卷起后捞出。

4、往锅中倒入适量油,放入葱姜红辣椒煸炒出香味。

5、放入酸菜翻炒,然后倒入料酒、醋翻炒几下后加入适量的水,盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。

6、放入鸡爪翻炒,加入少许白糖和盐,盖上锅盖小火焖煮一会。

7、汤汁收到锅边后,放入鸡精和鸡精翻炒均匀即可出锅。

鸡肉火锅

材料:新鲜鸡肉800克,火锅底料60克,盐适量,葱2根,姜3片,八角1个,香叶2片,草果2个,桂皮1根,小茴香1勺,白胡椒适量,酱油适量,冰糖适量,小苏打适量

1、将鸡肉切成小块,加凉水下锅,煮开后撇去浮沫。煮开后捞出,过冷水。

3、将葱、八角、小茴香、白胡椒、白糖和酱油放到砂锅里,倒入适量冷水。

4、加入草果、小茴香、葱姜,大火烧开后,改用小火煮半小时。

5、将煮好的鸡肉块倒入火锅中,加入适量的盐,搅拌均匀。

6、放凉后蘸酱食用即可。

做法二

材料:鸡翅膀6个,八角3个,茴香、葱、蒜、料酒、冰糖、五香粉、黑胡椒粉、辣椒粉适量

1、鸡翅膀、茴香、葱、蒜洗净,鸡翅膀用少许料酒、五香粉、黑胡椒粉、辣椒粉腌制30分钟。鸡翅膀用少许料酒、冰糖腌制30分钟。