家常美食 驴肉汤的做法及配料，尽享滋补的美味佳肴

家常美食 驴肉汤的做法及配料,尽享滋补的美味佳肴

主料:驴肉500克

辅料:黄酒5克、姜片、胡椒粉、白糖各适量。将驴肉剁成小块,黄酒、姜片入锅煮熟,捞出晾凉;将驴肉用油煎成金黄色,取出切成块;将姜片入锅煸香,倒入驴肉块,加入黄酒、白糖,加入少许清汤,调入胡椒粉,用小火炖烂即可。

做法二

材料:驴肉300克,酸白菜150克,泡酸菜200克,泡红椒20克,青辣椒30克,泡姜20克,泡蒜末10克,精盐10克,味精5克,白糖10克,豆粉25克,油50克,葱段20克。将酸白菜切成粗细均匀的丝,泡姜切片,泡红椒切碎;锅内倒油烧热,放入泡姜、泡红椒碎、泡酸菜煸炒出香味;加清水、白糖,放入泡酸菜煮熟;

4、将驴肉放入锅内煮烂,捞出放到一个大一点的盆内,把青辣椒、泡姜、泡酸菜切成细丝,与驴肉一起盛到酸菜盆内;

5、把锅烧热,放入油50克,下泡蒜末、泡红椒碎,煸炒出香味,再倒入酸菜丝,加白糖、葱花,煸炒均匀装盘即可。

做法三

材料:驴肉300克,酸白菜200克,泡红辣椒20克,泡姜20克,精盐10克,味精5克,白糖10克,豆粉25克,油50克,蒜末20克。将驴肉切成粗细均匀的丝,泡姜切片,泡红辣椒切碎,蒜末20克,泡红辣椒碎,泡酸菜切成细丝;炒锅上火烧热,放入豆粉、泡姜、泡酸菜煸炒出香味,再放入驴肉丝炒几下;放入白糖、蒜末,煸炒均匀,淋入少许高汤,待驴肉丝熟软时,放入泡红辣椒碎、泡姜碎,翻炒均匀即可。