家常美食 骨头汤的做法大全，教你手把手炖出美味家常菜

家常美食 骨头汤的做法大全,教你手把手炖出美味家常菜

汤类

砂锅排骨

材料

主料:排骨(四斤)、白萝卜(一根)、黄豆(30克)、香菇(朵)(2个)、黄豆(20克)、白菜(1棵)、娃娃菜(半棵)、土豆(1个)、粉条(1把)、葱(一根)、姜(2片)、大蒜(2瓣)、八角(2个)、桂皮(1段)、草果(1个)、香叶(1片)

调料:料酒(1/3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡精(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)

做法

1.排骨冷水下锅,同时撇净浮沫。

2.煮沸1碗冷水,将生姜、大蒜、大葱、花椒、桂皮、草果等下锅。

3.汤开后撇去浮沫。

4.待排骨炖至3个小时后,将白萝卜、黄豆、白菜等下锅。

5.在炖半小时后,加入白菜,同时加入白菜。

6.用小火慢炖30分钟后,加盐、白糖、酱油等调味,即可食用。

萝卜炖排骨

排骨、萝卜、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、醋、酱油、生粉、生抽

1.排骨洗净,放入锅中焯水。

2.焯水后的排骨洗净血沫。

3.焯好水的排骨沥干水分。

4.锅中放油,放入葱姜蒜,爆香,然后放入排骨。

5.翻炒,直至排骨变色,然后加入料酒、生抽、盐、胡椒粉。

6.翻炒均匀后加入适量的开水,然后用大火烧开。

7.加入萝卜,转小火炖1个小时。

8.炖的过程中加入适量的醋和酱油,然后盖上锅盖,大火烧5分钟。

9.萝卜炖排骨的小贴士:这道菜的食材很普通,不加酱油直接炖就可以。萝卜本身就有甜味,而且有一股淡淡的甜味。排骨要比萝卜的甜味或者淡些,这就不太适合炖萝卜了。排骨要切得大一些,不然排骨吃起来不好看。